昨晚回妈妈家
又去扫菜了
打包当晚吃剩的饭菜
看来已成了我的习惯
好听就叫做“节俭”
难听就叫做“吝啬”
但是
两者对我来说好像都不是
我个人的想法是
1. 我爱吃妈妈煮的菜
2. 打包足够自己的分量才不会过量
3. 外面的打包食物已经吃到不懂要吃什么了
4. 一大份的外包食物吃不完丢掉可惜
所以标题当然跟我的食物有关
没错
昨晚打包的
就是妈妈煮的香浓黄酒猪脚醋啦
猪脚醋配饭
相信很多人都吃过
说不定还成为定律
那猪脚醋拌面呢
这里有谁试过
也许我是第一个吧
就因为不想吃饭
想为猪脚醋打破配饭的框框
所以才有了我今天的午餐
黄酒猪脚醋拌“唯一”风干板面
告诉你
效果还真的很不错哦
比传统的干捞法还别有一番风味呢
最重要的是醋真的要煮到够浓才够味哦
很特别吧
想试一下其味
择日不如撞日
今晚就下厨煮一锅来试试吧！
材料：猪脚，姜片，酸醋，黄酒，盐
做法：用少许油爆香姜片，下猪脚兜抄片刻，适量的盐，倒入酸醋（我家吃惯酸醋）和黄酒，没有另外加水的哦，大火煮滚转小火焖煮至浓稠即可。
材料方面--自己预算啦
2009年3月11日 星期三
2009年3月6日 星期五
念念不忘
自从那天无意的邂逅，
天天想你，天天念着你；
爱上你，让我有点无法自拔。
可以天天想要你，甚至叫你！
这也的确是，从上星期以来，
我已叫了你几次，次次新鲜次次辣！
你让我面红耳赤，香汗直流！
甚至让我事后还对你念念不忘！
你，到底是何方神圣？
你，不就是我最爱吃的tong yam咯！
连续两个星期了，差不多每天都想吃，
有时自己从家里带了饭来，
还是会想吃那档的tong yam，
甚至有一天实在忍不住了，
饭后还要表妹帮我打包汤（没有面的）回来。
那档的tong yam是由两个泰国人煮的，
又香又辣又多料（虽然不是很好料），
每次都让我吃到斯哈斯哈的叫，
真的好不刺激。
那天自己去打包的时候，
就直接站在档口看他们煮，
看起来好像很简单一样。
先在这里记录下来（一人份）：
先烧热一碗水，下辣椒酱（一大匙），
再下几滴/鱼露，然后下小辣椒（2条切碎），
姜（两片），柠檬叶（一两片切数刀），
枫柑叶（半支拍扁），萝卜丝，芹菜（段），
白菜（段），鲍鱼菇（一两片撕开），
酸柑水（适量），盐（适量），煮滚，试味。
不够酸的话再加酸柑水，
不够辣的话就加小辣椒咯。
再来才下sotong，鸡肉，虾（不分先后）。
滚一滚，试味，搞定！
以上是我当场看着他煮的步骤，
看他煮很像很简单，
不知道如果自己煮的话会怎样咧！
哦，对了，他还有下蓊菜。
怎样？有没有意思自己煮来试试看！
天天想你，天天念着你；
爱上你，让我有点无法自拔。
可以天天想要你，甚至叫你！
这也的确是，从上星期以来，
我已叫了你几次，次次新鲜次次辣！
你让我面红耳赤，香汗直流！
甚至让我事后还对你念念不忘！
你，到底是何方神圣？
你，不就是我最爱吃的tong yam咯！
连续两个星期了，差不多每天都想吃，
有时自己从家里带了饭来，
还是会想吃那档的tong yam，
甚至有一天实在忍不住了，
饭后还要表妹帮我打包汤（没有面的）回来。
那档的tong yam是由两个泰国人煮的，
又香又辣又多料（虽然不是很好料），
每次都让我吃到斯哈斯哈的叫，
真的好不刺激。
那天自己去打包的时候，
就直接站在档口看他们煮，
看起来好像很简单一样。
先在这里记录下来（一人份）：
先烧热一碗水，下辣椒酱（一大匙），
再下几滴/鱼露，然后下小辣椒（2条切碎），
姜（两片），柠檬叶（一两片切数刀），
枫柑叶（半支拍扁），萝卜丝，芹菜（段），
白菜（段），鲍鱼菇（一两片撕开），
酸柑水（适量），盐（适量），煮滚，试味。
不够酸的话再加酸柑水，
不够辣的话就加小辣椒咯。
再来才下sotong，鸡肉，虾（不分先后）。
滚一滚，试味，搞定！
以上是我当场看着他煮的步骤，
看他煮很像很简单，
不知道如果自己煮的话会怎样咧！
哦，对了，他还有下蓊菜。
怎样？有没有意思自己煮来试试看！
2009年2月12日 星期四
Salad Popiah
上个帖子提到的Salad Popiah,
我在这里介绍给大家。
我用的材料：萝卜，黄瓜，紫包菜，香脆片（我用素料来代替），生菜（我用青包菜代替），薄饼皮（现成包装的，tesco有卖），美奈兹，千岛酱。
可以更丰富一点的材料：青芒果，玉米粒，肉松，花生碎，辣椒酱（可有可无），或大家认为可以切丝的都行，荤素随个人喜好！
处理：
1. 萝卜，黄瓜（去籽），紫包菜（过盐水味道比较没有那么生）切丝备用。
2. 素料切碎，炸至金黄色捞起沥干油备用。
3. 青包菜整片割下，去梗（剪个V型），切半（大片的），隔水蒸熟（不必蒸到太烂，软就好）过冷河，沥干水备用。
做法：
薄饼皮（从tesco买来的，要经过处理，包装有注明）平铺在碟上，铺上处理好的青包菜/生菜（不必蒸，因为它没有包菜那么硬）。然后放上萝卜黄瓜紫包菜丝（原本还想加玉米粒的，可惜来不及买），用重复Z字形挤上美奈兹，然后再挤上千岛酱，最后洒上炸好了的素料碎，包好完成！
看， 是不是很简单易做呢？我是因为买不到较新鲜的生菜，才会临时拿妈妈的包菜来多做一项处理的！要不然用生菜的话更快更简单了。选用青包菜，是因为喜欢它的翠 绿。薄饼皮真的很薄易破，不加多一层菜铺面，包起来很容易就露馅了！其实馅料方面可以很个人化，喜欢用什么莱切丝都行，随个人喜好搭配。可以搭配成五颜六 色的，看起来更棒！原本我是想用萝卜（红），黄瓜（青），紫包菜（紫），玉米（黄）和香脆片（来增加口感）的。但买材料的时候忘了找玉米，又没时间倒回 去，所以就少了一个颜色咯！
有兴趣的朋友就试下吧！味道还不错！
我在这里介绍给大家。
我用的材料：萝卜，黄瓜，紫包菜，香脆片（我用素料来代替），生菜（我用青包菜代替），薄饼皮（现成包装的，tesco有卖），美奈兹，千岛酱。
可以更丰富一点的材料：青芒果，玉米粒，肉松，花生碎，辣椒酱（可有可无），或大家认为可以切丝的都行，荤素随个人喜好！
处理：
1. 萝卜，黄瓜（去籽），紫包菜（过盐水味道比较没有那么生）切丝备用。
2. 素料切碎，炸至金黄色捞起沥干油备用。
3. 青包菜整片割下，去梗（剪个V型），切半（大片的），隔水蒸熟（不必蒸到太烂，软就好）过冷河，沥干水备用。
做法：
薄饼皮（从tesco买来的，要经过处理，包装有注明）平铺在碟上，铺上处理好的青包菜/生菜（不必蒸，因为它没有包菜那么硬）。然后放上萝卜黄瓜紫包菜丝（原本还想加玉米粒的，可惜来不及买），用重复Z字形挤上美奈兹，然后再挤上千岛酱，最后洒上炸好了的素料碎，包好完成！
看， 是不是很简单易做呢？我是因为买不到较新鲜的生菜，才会临时拿妈妈的包菜来多做一项处理的！要不然用生菜的话更快更简单了。选用青包菜，是因为喜欢它的翠 绿。薄饼皮真的很薄易破，不加多一层菜铺面，包起来很容易就露馅了！其实馅料方面可以很个人化，喜欢用什么莱切丝都行，随个人喜好搭配。可以搭配成五颜六 色的，看起来更棒！原本我是想用萝卜（红），黄瓜（青），紫包菜（紫），玉米（黄）和香脆片（来增加口感）的。但买材料的时候忘了找玉米，又没时间倒回 去，所以就少了一个颜色咯！
有兴趣的朋友就试下吧！味道还不错！
2008年10月8日 星期三
辣子鸡
今天应大家的要求（paiseh也要做一次了）
看~！这就是我那天所说的《辣子鸡》了！
很普通罢了，是不是？
原来‘想’真的可以是很好的推动力，
这是用我的‘回味’做出来的。
材料：
1. 鸡腿肉（去骨切小块）
2. 咖喱叶
3. 指天椒
4. 炸鸡粉
5. 牛油
2. 鸡粉
3. 辣椒粉（幼的）
4. 胡椒粉
做法：
1. 将鸡腿去骨取肉切小块。
2. 将调味料适量的加入，嗜辣的朋友辣椒粉可多加一些。
3. 将鸡肉块腌制两小时（或以上）
4. 将腌制好的肉块取出，沾上炸鸡粉，烧热油，下炸。
5. 将炸好的鸡肉取出沥干油备用。
6. 牛油下锅加热使之溶化，加入咖喱叶及指天椒爆香，
再加入鸡肉块兜炒片刻，起锅即可。
由于是用‘回味’想出来的，所以一切调味料皆请自行调配。
后话：这两张照片是昨天刚拍的（为了补数），肉确实是我腌的，
因为太多，所以妈妈迟至昨天再拿出来炸。
那就是~
在我的部落里献上我的第一道
“心灵上菜”之~
《辣子鸡》
看~！这就是我那天所说的《辣子鸡》了！
很普通罢了，是不是？
原来‘想’真的可以是很好的推动力，
这是用我的‘回味’做出来的。
材料：
1. 鸡腿肉（去骨切小块）
2. 咖喱叶
3. 指天椒
4. 炸鸡粉
5. 牛油
调味料：
1. 盐2. 鸡粉
3. 辣椒粉（幼的）
4. 胡椒粉
做法：
1. 将鸡腿去骨取肉切小块。
2. 将调味料适量的加入，嗜辣的朋友辣椒粉可多加一些。
3. 将鸡肉块腌制两小时（或以上）
4. 将腌制好的肉块取出，沾上炸鸡粉，烧热油，下炸。
5. 将炸好的鸡肉取出沥干油备用。
6. 牛油下锅加热使之溶化，加入咖喱叶及指天椒爆香，
再加入鸡肉块兜炒片刻，起锅即可。
由于是用‘回味’想出来的，所以一切调味料皆请自行调配。
后话：这两张照片是昨天刚拍的（为了补数），肉确实是我腌的，
因为太多，所以妈妈迟至昨天再拿出来炸。
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