再战法式千层蛋糕

这次的面糊跟上次一样，
只是自己多加了70克的糖粉，
另外还加了一大匙的可可粉。

其实我是要跟她一样放50克可可粉的，
但是，我就是一时忘了她放多少，
而且我手上就只有上次做的食谱，
所以就只好阿嘎阿嘎咯。

嗯，这次的面糊我终于放隔夜了，
而且还放了十九个钟头那么久。
我还担心面糊不懂会不会发酵变坏呢，
结果当然是没有变坏咯。

这次做的是咖啡口味的，
而且还是用大弟去越南买的越南咖啡粉，
味道是香到~！

怎样，这次做的是不是有比较美廖？

只是hor，面皮还是没有办法像纸一样薄，

还是得加把劲才行（我想应该是火候的关系吧）

告诉自己：自修的，还想怎样？

好啦，要记下这次的馅料了。

鲜奶油 500g，糖粉 200g，即溶咖啡粉 2包。

做法：鲜奶油加糖粉打发，咖啡粉加少许热水混匀，加入打发了的鲜奶油，既可。

蒸湿润巧克力蛋糕

续妹妹的生日蛋糕之后，
礼拜天再战了一次。
奈何有心却做坏事，
蒸坏了（发不起来）。

结果下午又小心翼翼的再战第一轮，
这次的总算成功了。
做了一个小型的送给旧同事，
剩下一个较大型的给它分成十二份，
中间涂上nutella/花生酱/巧克力酱，
上层再涂上巧克力酱就完成啦。

这份的夹层是涂上花生酱的，
从冰箱里拿出来，要回温后口感比较好。

材料A：
100克可可粉，1罐淡奶，250克白糖，200克食油，250克炼奶。

材料B：
4粒B蛋，150克面粉，1茶匙发粉，1茶匙苏打粉。

做法：
1. 将材料A混合搅拌均匀，隔水加热煮至糖溶，记得要不时搅拌。
2. 打发鸡蛋，混入做法1，粉类过筛搅拌均匀，可以用搅拌器慢速拌匀。
3. 大火蒸一小时，出炉后倒扣放凉。

很简单对不对，你也来试试吧！

黑糖发糕

昨天看了妮可斯的部落，

放工后忍不住跑去买了几样简单的材料回去做这个。

噔噔噔噔……就是这个咯：黑糖发糕。

其实，在还没有看到这个之前，

我在家已经先动手做了一次，

不过呢，在放进去蒸的时候，

（时间还不到五分钟）

就被家公走过去把盖子掀开来，

我想喊“停”都来不及了。

听过，也试过，知道这次一定是完了。

果然如此，用多一倍的时间，

也完全涨不起来了。

这么简单的材料和做法，做不成我不死心。

结果，过去妈妈家时再战一次。

呵呵呵。。。果然成功了！

是很香的咯，又不会很甜。呐！请你们吃。
食谱请看下面，真的超简单的哦！

材料：

自发面粉－6汤匙
黑糖/红糖－4汤匙
浓椰浆－7汤匙
清水－100ml
小纸杯适量

* 以同一款汤匙为准。而且每一匙的材料都要自然高满。

做法：
- 锅里放水，先烧滚备用。
- 以100ml的热水弄溶黑糖，过滤备用。
- 把自发面粉，浓椰浆和糖浆搅拌混合均匀成浓浓面糊。
- 然后倒入小纸杯中至满。
- 再把注入面糊的小纸杯排入锅里，蒸10分钟或至熟即可。

奶茶穆斯蛋糕

今年，原本想为五月初五生日的家婆做个蛋糕，
奈何却为了某些问题而做不成。
这一次，刻意记住了家公的生日，
第一次亲自为家公做了个生日蛋糕。

虽然，过程中出了点差错，
但也很庆幸的顺利完成了这一个蛋糕。
只是奶茶的味道不够浓郁芳香，
因为这是我的试验品，哇咔咔。

不过如果不说出名堂来，
当它是Cheese Cake来吃的话，
还是赢得赞赏的。

至于装饰，依然还是让我有点怯步，
我真的没有一点Ideal去为蛋糕做装饰。
每次都要等到最后一分钟，
才随随便便加上点东西来当装饰。

设计确实是我的弱点。
给自己加油，鼓励。

Coffee Cincau Mousse Cake

第二次尝试的蛋糕装饰，

里面的夹层是甜仙草咖啡慕斯，

一打开盒子，扑鼻而来的就是一阵咖啡香。

配上简单的装饰，希望友人的朋友会喜欢。

这是友人之后给我“送来”的切片蛋糕。

Thank you, Samantha。

Oreo Mousse Cake

今年四月，在FB里经不起好姐妹抛来的高帽，

乐飘飘+厚着脸皮接下订单-生日蛋糕，

当时是凭着玩玩的心态想看着办的，

没想到对方竟说是认真的，

六月中，还特地上网提醒我之前的承诺，

害得我日子愈近，心里就愈是紧张。

六月份，有很多东西烦，也有很多事要忙，

一波波的事件让我失去妥善安排的能力，

但是，承诺了的，就得遵守诺言，完成使命。

另一方面，这也许可以让我暂时抛开烦恼，

专注于自己久违了的烘焙里，何乐而不为呢？

只是，心烦的事太多，无法让我好好思考，

上网找来很多的蛋糕装饰图与做法，

就如人云：目标太多，也就等于没有目标，

结果原本找到的食谱到了最后还是被弃在一旁。

所选的目标，自认没有信心可以完成，

只因看了其他“仿制”者的作品和原作者的出入，

就这样只好另外再想办法咯。

当然，最后只好逆好姐妹之意（草莓蛋糕），

将原本想做的草莓幕斯换成oreo幕斯cake咯。

幕斯蛋糕，这算是第二次做吧，
第一次做是在两个瓜两岁生日时尝试过，
什么装饰都没有的慕斯蛋糕，简单到可以。

试过后，觉得味道还不错，只是蛋糕小得多不够分，

因为没有想到突然会有这么多人跑来一起庆祝，

但，是开心的咯，人多才热闹啊！

第二次“正式”做的慕斯蛋糕，是好姐妹订购的。

佩服自己平时没有实习过这类型的蛋糕，

竟敢在毫无备份的情况下尝试制作。

间中将剩下的慕斯拌入切除不美的蛋糕边边，

装进杯子里，一起放入冰箱冷冻。

一早起来，第一个动作就是先尝一口试看，

还好，最后还算是成功滴 。

这款慕斯蛋糕还挺不错下，可以再做。

只是装饰有点画蛇添足，有待改善。

给自己加油，鼓励！

咖啡巧克力杯子蛋糕

这个蛋糕已经被消化了一个星期了，
现在才被我放上来--因为懒惰upload。

这一次用的是J.O的食谱。
看到材料简单，而阿姨的小瓜们都在，
所以就做了。

食谱上写着的份量是十个纸杯，
我怕不够分，所以做了两倍的份量。
我用的纸杯是小个的--3.5cm x 4.5cm，
共做出了40个左右的小蛋糕，
可是还是不够分，以后份量要乘三了！

我要，妹妹要，两个弟和弟媳也要带，
家里的小瓜们更加不用说了。

刚刚出炉的巧克力小蛋糕。
上面的杏仁碎可是小瓜们吵着要帮忙放的哦！

切半，想拍里面融化了的巧克力碎片和颗粒，
（除了巧克力粒，我还加了部分烹饪用的巧克力碎）
奈何却是乌茫茫的一片。















再来张打灯的，看到了吗？
真的很好吃咯！有着浓浓的（咖啡）巧克力香咧！

未来弟媳最好笑，她带了四粒去公司吃，
结果自己竟然只吃到半粒而已，
其他的都被她的同事给瓜分掉了！
连拿在手中吃着的那一份，
也都被吃过的同事虎视眈眈，
进而进了她同事的肚子。
她说她想不到他竟然真的会吃掉她的那一份！
看来，可以考虑做去卖给她的同事了！

（原）材料与做法：
- 奶油125克，黄糖170克，稍微打匀。
- 加入事先混合了的咖啡粉 1/2tbsp 和热水 1/2tbsp 打至浓稠。
- 分四五次加入打散了的鸡蛋2个，搅拌至松软**
- 低粉140克，可可粉35克，发粉 1/2tsp+1/4tsp，苏打粉 1/4tsp（我没放）。
- 以上粉类过筛几次后，加入盐 1/4tsp。
- 然后与清水 140-150克，交替加入**拌匀。
- 最后加入巧克力粒/碎 100~120克。
- 将面糊分别倒入10个纸杯，铺上杏仁粒（我改了）。
- 以185度烤约30分钟。

巧克力奶油蛋糕

巧克力奶油蛋糕
材料：
1. optima巧克力蛋糕粉 -- 1包（500克）
2. 鸡蛋 -- 6粒
3. 牛油 -- 250克

做法：
1. 将optima粉加入6粒鸡蛋搅拌约10分钟。
2. 然后再将已隔水融化了的牛油加入，再搅拌约十分钟。
3. 倒入烤盘，170度烘烤30分钟。

烘烤时间视蛋糕的厚度来决定。
以上这个分量我共做了两个7寸和一个9寸的蛋糕。
一个拿来装饰，两个净吃。

注：用optima粉做蛋糕，必须搅拌至很蓬松。
如果用sponge mix的话，只需搅拌均匀即可！
（这是烘焙店里的小姐告诉我的）

庆祝

昨晚一家人跟小弟庆祝了他的25岁生日。
我只做了个蛋糕给他，大弟则订来了两客PIZZA，
小小的一个“生日会”，却有着满满的温馨感。

虽然装饰做得并不怎样，但有弟妹们很给脸的赞美，
还是给了我很大的感动和以后做“装饰”的推动力。
这次的巧克力蛋糕，说真的还蛮好吃很多下下的！















奶油巧克力蛋糕体，中间的馅是鲜奶油加oreo饼干碎，
外层的cream是鲜奶油加咖啡膏，有很香的咖啡味道。
破坏了这个蛋糕的是边边的彩色巧克力粒，
它的颜色在冰箱里冻了一夜后全都退了啦！
而且还流下了它的有色眼泪，早知道放oreo饼还更好。















吹蜡烛咯，蒽蒽一直粘着她的小舅，因为蛋糕是小舅的。
她还馋嘴到一看到蛋糕拿出来就伸手来挖巧克力粒来吃呢！
要是没有阻止她的话，这个蛋糕肯定被她糊掉。















来来来，蒽蒽爱爱跟小舅一齐来切蛋糕！















魔术蜡烛吹不息的，一直春风吹又生。
所以小舅吹了就到两个瓜傻傻的拼命去吹！哈哈哈。。。















老顽童爸爸和妈妈还有小弟两公婆的合照。
蒽蒽爱爱：“还有我们咧，你没有看到啊？”
我：“噢，好好好！索利哈~”
我：“妈，你做莫好像在玩躲猫猫酱“斯斯宿宿”的？”
妈：“那是角度问题好不好！”

巧克力杯子蛋糕（附食谱）

本来想要做面包的，但是人却懒下懒下，
结果就懒到做最简单的杯子蛋糕出来咯。
















用了原食谱的两倍份量，共做了10个大的12个小的。















弟媳说很甜，好好吃！（对她的胃）
爸爸只被允许吃一个大的。
自己也只吃到一个，好像不太够分咧！
以后要做三倍份量才行！
一个晚上全都分完咯（分完就好）！

食谱来源：Ching

材料：
奶油 - 100克，黄糖 - 80克，自发面粉 - 120克，
发粉 - 1小匙，可可粉 - 20克，鲜奶 - 50ml，鸡蛋 - 2粒，
巧克力米 - 适量， 巧克力豆 - 适量。

做法：
1. 面粉，发粉和可可粉一起过筛备用。
2. 奶油和黄糖一起打发，加入鸡蛋（一次一个），继续打至松发。
3. 加入一半的粉，搅拌均匀。
4. 倒入鲜奶，再加入剩余的粉。
5. 使用塑胶刮刀将面糊拌均，然后拌入巧克力米。
6. 预热烤箱150度。
7. 将面糊倒入小纸杯内，然后洒上巧克力豆。
8. 烘烤25分钟，然后取出待凉。

抹茶蛋糕

想了这么久，我的绿茶蛋糕终于还是出炉了！















一直很想做绿茶蛋糕，但却迟迟没有去选食谱，
也担心会很难做！结果做的时候才知道原来这么简单！
蛋糕烤好稍微放凉之后，就迫不及待的切来尝尝了。
嗯~~好好吃哦！可是妈妈不喜欢绿茶味！
不过还有弟妹爸爸赏脸，还算不错！
大弟还说他还是第一次吃绿茶蛋糕呢！

这是戚风类的绿茶蛋糕，用普通烤盘来烤，
成品没有用戚风模烤的来的好！

家里没有罐装红豆，所以就做成纯绿茶的好了！
不明白为什么绿茶一定要配红豆？

材料：
A. 蛋黄4个，幼糖30克，沙拉油50克，牛奶60克。
B. 低粉80克，绿茶粉10克，发粉1克（可以不用）。
C. 蛋白4个，幼糖50克。

做法：
1. 将蛋黄加入30克的糖一起拌匀后，再加入沙拉油和牛奶拌匀。
2. 将材料B过筛后加入做法1拌匀备用。
3. 蛋白以打蛋器打至起泡后，分次加入50克幼糖，打至湿性偏干性发泡。
4. 把做法3的部分蛋白加入做法2拌匀，再将其余的蛋白加入拌匀。
5. 倒入烤盘，170度烤30分钟。（如用戚风模，170度40分钟）

食谱摘自：烘焙食谱1000道

好吃，还要再用戚风模做过！应该会发到更美！

蛋糕来咯！

之前提到我一个周休就做了四样东西，

上一篇是蛋挞，这一篇就来谈蛋糕啦！

这个是从阿米家搬回来的食谱，

因为看到所有材料家里都有，做法也好像很简单，

所以就决定试做下这个蛋糕咯！

底层材料：

苦味烘焙巧克力--120克，牛油--120克，

黄糖--130克，鸡蛋--2粒，面粉--60克。

上层材料：

Cream Cheese -- 200克，幼糖--50克，

香草精--数滴，鸡蛋--1粒。

底层做法：

1. 苦味巧克力与牛油隔水煮溶，然后加入黄糖，搅拌均匀离火待凉。

（我是用甜的烘焙巧克力，所以只加牛油，没有放糖）
2. 将鸡蛋加入做法1搅拌均匀，再加入面粉搅拌均匀，备用。
（这里我学阿米，只用叉子来搅拌）

上层做法：

3. 将cream cheese，幼糖和数滴香精一起混合搅拌（隔热水）。

4. 之后再加入鸡蛋搅拌均匀，备用。

5. 预热烤箱180度，烤模内四周涂油。

6. 将做法2 的巧克力面糊倒三分之二进烤模里。

7. 再将做法4倒在做法6的巧克力面糊上面，铺平。

8. 再将剩余的巧克力面糊倒在cheese糊上面，用叉子画出纹路。

9. 放入烤炉，烘烤45分钟。

蛋糕出炉咯！

上层的cheese好好吃哦，但是hor，底层却好像打不起一样，

有点实，是不是我没用mixer的关系？还是没有将鸡蛋打好？

没关系，材料还有，我还会再试过！

还有hor，我底层的巧克力不小心磨多了50克，

所以，我的牛油也跟着增加了50克，面粉也加多了20克。

至于底层的cream cheese，我直接用完整条（270克），

所以连糖也加多了10克。

食谱来源：阿米家

牛油杯子蛋糕与肉桂面包

这是我的周末之作。
周末对我来说，最开心的就是可以让我实习制做面包或蛋糕！
上个星期天做了ching的杂果牛油蛋糕意犹未尽，
这个星期我又试做了J.O的牛油杯子蛋糕，
（明明记得是J.O的食谱，想要找来连接时却找不到）
我都只用白兰他菜油，没有用真正的牛油，
所以做出来的牛油蛋糕也没有真正的牛油蛋糕美味，
不过老公却说很好吃，妹妹也说有鸡蛋的味道她喜欢，
况且用菜油来制作，家婆吃素都可以吃！

跟之前的杂果牛油蛋糕比较（用四粒鸡蛋），
这个杯子蛋糕的口感比较湿润（用五粒鸡蛋），
其余的材料都大同小异（只差没放杂果）。
















至于这个肉桂面包，是因为念念不忘七姨丈请吃过的那个味道，
直到最近才知道那个味道就是肉桂粉的特殊香味，
赶紧到超市买了一小瓶的肉桂粉，迫不及待的就开工了，
也没有先搞清楚制作过程，就自己乱做一通！
用了canary家王传仁老师的直接法来制作，
口感没有之前的中种来的好，也可能被我烘得太久了，
不过面包有很香的肉桂味道，还会再试试看！















食谱请按这里！

包与杂果牛油蛋糕

这是我上星期天的作品。
包，想做很久了，却提不起勇气，
也不懂自己莫名害怕些什么！

这次，终于动手了，没有特别去买材料，
就家里现有的南瓜刨丝加切片蘑菇，
爆香姜茸下南瓜丝和蘑菇炒片刻，
下点盐调味，就这样而已。

本想下多一样芹菜增加香味的，
但是家里没有，所以作罢！
其实只要将南瓜切块，
这样子炒也很好吃的了！

我用的是超市买的包粉，
再参考杨霓的材料与做法，
差点做不成，水分过多，
只好拼命再加面粉，
还好最终还是给我做到了。















不会捏花，只好将收口收在底下。
收口朝上的几粒差点爆馅，喏，最上面那粒是其一！















这是刚出炉香喷喷的杂果牛油蛋糕，成功哦！















放凉后的口感果然跟热乎乎时是不一样滴！
怪不得以前做的杯子蛋糕，妈妈都说不好吃，很干。
原来是要放凉后才好吃滴，又学到咯！
食谱来源请按：这里。

叫小弟回宿舍时帮我带一份去给妹妹，
妹妹还以为是外面买的呢！下次还要再做。

蛋糕面包

看见好多人都在做ccc，
星期四晚忍不住又做了。
口感很像含口空气一样，不过却很香，
也比前三次做的发得更美，没有皱皮了。

星期六晚回家，又做了一次ccc，
然后再做多一个罂粟籽豆奶面包。

星期天早上没东西做，手又开始发痒了，
结果下午还是忍不住跑去做了一个鲜橙戚风蛋糕。
然后顺便准备汤种，晚上又做了个燕麦土司。

妹妹问我，相拍了没有？
蛋糕面包做得太频密，反而没有兴趣拍照了，
一烘好出来，第一时间就是试吃成品了。

爸爸看到我拿出去给他试吃的戚风蛋糕，
吐了一句：“哦~这才是人吃的吗！”

常常对着自己的蛋糕和面包，
看来肥是减不了了，反而还增重了呢！

奇异果蛋糕

海绵蛋糕体（7寸）
材料A：蛋黄...4个，糖...6克，香草精...1/2茶匙。
材料B：蛋白...4个
材料C：糖...100克
材料D：面粉...90克
材料E：粟油...50克

做法：
1. 将材料A搅拌至松发和浓稠。
2. 将材料B搅拌至湿性发泡，加入材料C继续搅拌至硬。
3. 将做法1和2搅拌均匀。
4. 加入材料D搅拌均匀，再加入材料E搅拌均匀。
5. 倒入搽了油的圆模里，以180度C烤30分钟。
6. 烤熟后马上从模里倒出，冷且后切成三片备用。
（From Alex Goh）


奶油馅料：
蛋黄...3个，牛奶...120毫升，鱼胶粉...1大匙，
奇异果酱...120克，鲜奶油...250克（打起），
奇异果（青黄）2粒...切成小粒。

装饰：
青/黄奇异果...4个（切片），奇异果酱适量。

做法：
1. 除了奇异果颗粒，将蛋黄，牛奶，鱼胶粉和奇异果酱放入盆里，隔着沸水不停搅煮至浓稠，离火待凉。
2. 将做法1拌入鲜奶油，搅拌均匀备用。
3. 在圆型的脱模里放入一片蛋糕，倒入三分一的做法2，撒上部分奇异果颗粒，铺上第二片蛋糕，再倒入三分一的做法2，撒上其余的奇异果颗粒，盖上第三片蛋糕，再将其余的做法2倒入抹平。
4. 把蛋糕包上保鲜膜，存入冰箱冷藏至硬。
5. 取出蛋糕，加上装饰即可。
（From 蔡高晋老师）

贴心提醒：
我烘的蛋糕中间部分隆起少许，如果就这样切来吃是没什么。
但是，要平平的涂抹上鲜奶油就影响到鲜奶油的厚度和量的问题（看上图就懂了）。
所以建议大家修饰掉隆起的部分，才不至于像我顶层的鲜奶油一样厚度不均匀，
也影响到鲜奶油分量不够涂抹的问题出现。

母亲节这天

上星期四在妈妈家大厅里跟家人闲聊，
大弟突然跟妈妈说：“妈，礼拜晚上不必煮har~”
妈妈还笑笑回他一句：“不必煮吃什么？”
大弟大拍胸膛：“我煮，礼拜晚上我煮！”

听他这么说，还以为他在开玩笑，没放在心上。
大弟的作风，通常都是出外用餐的啦！
何况他都不曾下厨帮手过。

***

早在几星期前就想给妈妈制做母亲节蛋糕了，
也重复着翻了好多次的食谱，选想要做的蛋糕。
最后终于选定了材料简单的奇异果蛋糕，
以及另一个咖啡仙草蛋糕（原想做一个给家婆）。

然后在星期六晚过去妈妈家之前，
特地转去特易购买了一‘托’三十粒的鸡蛋。
其他的材料早在前两天就买好了，
鸡蛋买这么多，是要预防万一做不好还能重做。

礼拜一早（乘宝贝还没有起床），
我就赶着量制作蛋糕的材料了。
我选用了最简单的蛋糕预拌粉来制作蛋糕体，
因为只需要加鸡蛋，牛奶及牛油而已。

结果，看和想只是一个很简单的动作和感觉，
真正做起来才知道原来自己没有用心。
第一个蛋糕体烘出来时，才只有半寸厚！
没有用脑，还不知道问题出在哪里（问高手去）。

不死心，反正鸡蛋也准备了这么多，
不用预拌粉了，找个“manual”的来做。
这次小心翼翼，跟足步骤（书上图文并茂），
之前那个谱只粗略说明，我也傻傻的乱跟。

哈哈..这次的蛋糕糊看起来比较像样了，
拿去烘的时候，还很怕它会高高隆起然后咧嘴对我笑呢！
还好，出来的结果还不错，不必再重做了。

这一天，整个上午家里就只有我和宝贝，
小弟载妈妈拔牙去了。
要做家务，要顾宝贝，又要做蛋糕，
过程还蛮刺激一下，忙到下午才把一个蛋糕忙完。
时间，已经不允许我做第二个蛋糕了！

两点钟左右，大弟由教堂回来，
马上着手准备他的晚餐（还以为他开玩笑）。
他想做四菜一汤，所以就先煲汤，
慢火煲至晚餐时间会比较够味。

看他鸡手鸭脚的处理着那整只未砍好的鸡，
实在是好好笑，连抱在怀中的宝贝也跟着我哈哈大笑。
妈妈要帮他剖鸡，他还不让妈妈帮手呢！
结果妈妈帮他把鸡剖开，他自己才把鸡切成小块。

再来，他拿了两大包的多利鱼来退冰，
才六个人吃饭而已，两大包似乎太多了吧！
妈妈看了，将它收起了一包。

菜心，他连发黄了的烂叶子也洗进去，
还要我这个后备助手将它们选出来丢弃。

还有豆腐，他想象得很简单，
以为拨开上面那一层塑胶纸就可以倒出来了，
结果倒个四分五裂的，他自己都觉得好笑。

说要煎个芙蓉蛋，却连鸡蛋大葱也没拿出来，
要是没有我这个后备助手提醒，鸡蛋不懂煎得出来吗？
也好啦，他坚持要自己煮一餐，才知道妈妈做菜的辛苦。

妈妈说她从早上只吃了一片面包和一杯咖啡，
拔了牙后更没办法吃午餐（其实家里也没煮），
下午肚子饿，又是泡杯咖啡来解决。
等到晚上七点多，弟弟的母亲节“大餐”才姗姗来迟。

看，还算丰富吧！初次下厨的成绩，也算是不错了！

四菜一汤，有：~
香菇蒸豆腐，药材鸡汤，煎芙蓉蛋，
清炒菜心和金针菇炒多利鱼。

看，这是我的成品，
初次尝试为蛋糕装饰！

卖相还不错吧！
切蛋糕时，妈妈还说不懂能不能吃呢！
还开玩笑说不是名牌的她不吃，
弟弟马上打圆场说是从心灵咖啡馆买来的！
哈哈哈。。。

原来从制做一个蛋糕到将它切开来的感觉
跟切开买来的蛋糕是不一样的。
有一种说不出的满足感！

蛋糕与面包的故事

这个周末，我又重做了第一次做的Cheese蛋糕。

这次我用了三片的Kraf Single Cheese来做，
味道比Cheesedale Cheese更轻，妈妈比较没那么抗拒。
然后刚好普通面粉剩下２００克（我要用来做面包），
所以我改用了自发面粉（原食谱来自阿米）。
跟着食谱，只做到九个满满的杯杯蛋糕。
一开始就犯了个小错，没看好食谱，火候太大，
烘了五分钟才发现，赶快将温度调小。
结果出来的蛋糕脸皮皱皱的，不过味道还不错。
宝贝还吃了一整个呢（一杯切成三份，她吃完又来讨）！
这次算是成功了！以后还要再做，而且还要做双倍！

再来，蛋糕放进去烘的时候，又去准备甜面团。

第一次做的面团很湿，我笨到用筷子来搅拌，
也因为第一次做面包，不太懂得正确的方法，
还没通过第二次发酵，就直接拿去烘烤了。
出来的成品，面包组织比较实。
（甜面团来自Ohbin妈家）

第二次做的面团，还差５０克的水没放完，
面团没那么湿那么粘手，好搓很多，也很好做造型。
这次的面包出来的效果不错，比上次的进步很多。
不过呢，我用错了面团，我用了做土司的面团，
所以味道比较淡。
（这个我用了Tulip家的鲜奶土司的面团）
好像有点糟蹋了人家的食谱哦！
对不起，以后不再犯了！
　
两次的面团都从不同的师傅处得来的。

第三次，这次用回第二个师傅的另一个面团，
做了少许的改变，但是又一时忘了控制水份，
把全量的水统统加入，面团又像上次一样很粘手，
不容易做造型了。
（用tulip家的鲜奶油蜂蜜餐包的面团）

不过我还是随随便便的把香肠裹进去了，
做了六个谜你香肠面包，三个tuna面包，
两个长型捍扁卷起来的牛油加糖面包，
和七粒随便弄成一堆的kosong面包。
当然，是一直在手上和桌面上涂粉才能将面团分开。
忘了上次的分量是３００克的粉（这次称５００克），
怪不得我越做越多，好像做不完似的。　

这次还是有点失手，要记住这几次的失误，
加上已理解的窍门，希望下次会做得更好。

哈哈哈。。。这次的面团终于懂得用mixer来搅拌了，
而且也让我看到怎样才算是拉成薄膜，好开心咧！

照片还在妹妹处，等她处理好后再补上。

烘培材料店

想给自己留个记录，也可以让正在寻找的人方便。

这里，即加影区（Kajang, Selangor) 的烘培材料专卖店
地址及联络号码如下：~

Bagus Marketing Sdn Bhd
Kajang Branch
3A, Jalan Jelok 6,
Metro Point,
43000 Kajang, Selangor.
Tel/Fax: 03-8736 5688
网址：www.bagus.com.my

营业时间：星期一至六
上午9.30分至下午6.30分

其他几间分行分布在Shah Alam (Selangor), Tmn Melawati (KL), Ulu Klang (KL), Bukit Tinggi Klang (Selangor), Kota Damansara (PJ) 及Kuching (Sarawak)。

失败的报告

今早在公司泡茶的时候，
不小心被烫伤了手指，
现在起了一粒小水泡。

上个星期六晚，想尝试做做面包。
买来了一盒一公斤装的Nago面包粉，
查看包装里的成份，发现里头已添加了糖。

拿着从阿姐处抄来的甜面团做法，
准备时除了高、低粉和糖份跟原食谱不同外，
（因为包装里的粉已添加了糖）
其余的材料一律减半。

可是好奇怪，怎么我的面团湿湿的？
搅拌起来面团软趴趴，而且还很粘手，
（好像免揉面团那样）结果只好再加些低筋面粉。

揉出来的面团也许太湿了吧，表面一点都不光滑。
放了一个多钟头后，发现它发得很慢，
为了加速发酵，我放了一盆热水在它底部。
加盖放回微波炉去，结果半个钟头后再来看，
果然变得好大哦！

拿出来想分割成一小份，
哪知一碰到面团，里面的空气就消掉了，
又变回之前软趴趴的小面团了。
那个时候，已经是半夜快一点钟了！
满满的期待，也跟着面团变成软趴趴的了！

不管了，就将错就错吧！
将面团取出部分平铺在器皿里，
然后在上面加了些切片的Hot Dog和芝司碎，
再加上另一部分的面团铺在上面，
同样再加上Hot Dog和芝司碎。
之后就这样放进去烤了。
出来的结果是：还可以吃啦！
不过妹妹说是咸了一点。
不太成功咯，不过我会再挑战。
这个晚上，我三点多才去睡觉，
就为了我的“好学”精神！

再来，就是乘星期二回妈妈家时，
又去做了个咖啡戚风蛋糕，
这次又是擅自更改材料，红茶变咖啡，
出来的蛋糕很绵，只是不够香（以后要放两包，糖份要减少），
可是hoo，等它完全冷了过后，蛋糕也睡着了！
它没有站好好，站直，站挺！它躺下了！
过了一夜，蛋糕差点变成kuih了！
不过它还是很绵很好吃，这次不成，下次我还会尝试！
我想如果它没有睡觉的话，那该有多好吃啊！

再来，星期四晚，回去妈妈家代班的时候，
我又尝试了阿姐家的葡挞，
不知道是我误会了阿姐的意识，或是出了什么差错，
还是根本就是要将酥皮放在结冰的那个格里，
当我将酥皮按好拿去烤的时候，它也跟着躺下了，
根本不会站直直，简直是平躺了！
躺了下来的酥皮，要怎么装进蛋黄酱呢？
这回，我又头大了！

这个星期，可说是做什么败什么！
妹妹打电话跟妈妈说，妈妈哈哈大笑。
她说：“等妹妹月子做完你再来做吧，不要浪费材料了。”
她说妹妹“墨散”，有她在我是做不成的了！
Har？真的有酱的事么？好像不对喔~！
你们认为呢？

p/s: 谁家的食谱我不link了，
免得自己做不好砸了主人家的招牌！

问了几个人，终于让我找到了这里的材料专卖店，
以后就不用自己乱乱摸索/更换难找的材料了！
希望日后所学的成品，都有机会上来亮一亮相吧！