蛋糕与面包的故事

这个周末，我又重做了第一次做的Cheese蛋糕。

这次我用了三片的Kraf Single Cheese来做，
味道比Cheesedale Cheese更轻，妈妈比较没那么抗拒。
然后刚好普通面粉剩下２００克（我要用来做面包），
所以我改用了自发面粉（原食谱来自阿米）。
跟着食谱，只做到九个满满的杯杯蛋糕。
一开始就犯了个小错，没看好食谱，火候太大，
烘了五分钟才发现，赶快将温度调小。
结果出来的蛋糕脸皮皱皱的，不过味道还不错。
宝贝还吃了一整个呢（一杯切成三份，她吃完又来讨）！
这次算是成功了！以后还要再做，而且还要做双倍！

再来，蛋糕放进去烘的时候，又去准备甜面团。

第一次做的面团很湿，我笨到用筷子来搅拌，
也因为第一次做面包，不太懂得正确的方法，
还没通过第二次发酵，就直接拿去烘烤了。
出来的成品，面包组织比较实。
（甜面团来自Ohbin妈家）

第二次做的面团，还差５０克的水没放完，
面团没那么湿那么粘手，好搓很多，也很好做造型。
这次的面包出来的效果不错，比上次的进步很多。
不过呢，我用错了面团，我用了做土司的面团，
所以味道比较淡。
（这个我用了Tulip家的鲜奶土司的面团）
好像有点糟蹋了人家的食谱哦！
对不起，以后不再犯了！
　
两次的面团都从不同的师傅处得来的。

第三次，这次用回第二个师傅的另一个面团，
做了少许的改变，但是又一时忘了控制水份，
把全量的水统统加入，面团又像上次一样很粘手，
不容易做造型了。
（用tulip家的鲜奶油蜂蜜餐包的面团）

不过我还是随随便便的把香肠裹进去了，
做了六个谜你香肠面包，三个tuna面包，
两个长型捍扁卷起来的牛油加糖面包，
和七粒随便弄成一堆的kosong面包。
当然，是一直在手上和桌面上涂粉才能将面团分开。
忘了上次的分量是３００克的粉（这次称５００克），
怪不得我越做越多，好像做不完似的。　

这次还是有点失手，要记住这几次的失误，
加上已理解的窍门，希望下次会做得更好。

哈哈哈。。。这次的面团终于懂得用mixer来搅拌了，
而且也让我看到怎样才算是拉成薄膜，好开心咧！

照片还在妹妹处，等她处理好后再补上。