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做了第二次的甜面包，就跟妹妹表示以后要做全麦的。
找了好多家的面团配方，大多数都是普通的甜面团。
只有在少数网友家看到制作全麦面包和土司的配方。

上星期到材料店补货时，就想买包全麦面粉，
奈何，找完整间店的架子都看不到有全麦面粉，
问了店员，店员向我表示：“有啊，全麦面粉在冰箱里。”
啊!!! 为什莫~全麦面粉为什么要收在冰箱里？
我公司里没有冰箱咧！买了没有放冰箱会不会坏掉？

想了想，都是不要拿自己的钱来冒险好了。
但是心里却很想尝试制作全麦面包，
脸上的犹豫很快就被贴心的店员看出来了！
他说他们冰箱里卖的是预拌粉，（材料与份量对比率我不清楚）
问我要不要另外买一包xxx（不懂他形容的是什么）回去自己参，
没有问太多，就叫她拿一包来看看。

那包东西看起来很像打碎了的花生衣，轻轻的，一包250克，
只卖RM1.50（这是全麦哦？）。
问她怎么掺，她说1公斤高粉配50克xxx。
付了钱之后就离开了，也没详细追问。

直到回到公司后，才将那包东西拿出来看，
很象花生衣，按一按包装袋，没有颗粒的感觉。
上谷歌查询“什么是全麦面粉”才从里头知道我买的是什么东西，
叫什么名字。那像花生衣的东西叫“麸皮”--麸和夫同音。

以下是我从百度哪里找来的资料抄来跟大家分享。

一颗小麦，分为胚芽，胚乳及皮三部分。整粒小麦中胚芽占25%，胚乳占85%，胚乳是磨粉的主要成分。麸皮是小麦的外皮，包含着胚芽及胚乳两部分，占整颗小麦的12.5%，在磨粉时经常被剔除。一般所称的面粉是指小麦除掉麸皮后生产出来的白色面粉。可应用在各种面包、蛋糕、饼干制品中，是一切烘培食品最基本的材料。全麦面粉则是整颗小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不需经过除去麸皮的程序，是整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉，即称为全麦面粉。

以往小麦中的麸皮并不被人重视，因此常被当作饲料使用。现在经过多项研究，证明了小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，如经常掺在面粉中来制作全麦面包，供广大消费者食用，可使人体保持健康有活力，所以麸皮面包应大力推广食用。麸皮面包较普通面包更适合老年人及儿童食用。当我们咀嚼一片全麦面包时，除了吃到丰富的纤维素和高成分营养外，更可吃出小麦天然原有的麦香味。而且麸皮部分所含的维生素B1、B2、B6、泛酸也极其丰富。

待续....