求助

上个周末共做了好几样东西，
有橘子酸梅爱玉冰--给婆家的，
苹果杯子蛋糕，果冻和面包。

除了爱玉和果冻做得成之外，
其余的两样东西都做不好，
尤其是苹果杯子蛋糕！
300克的面粉用1大匙的发粉，
蛋糕做出来后松散到不行，
简直就不可能用手来拿，
只能用汤匙来舀。

发粉的分量有出错吗？
一大匙哦！最大号的量匙咧！
有别于往常的食谱咯，
当时心里是有点质疑，
但却选择了相信，
只因他是我做面包的偶像。

由于书上有着他的联络电话，
写着任何问题都可拨电询问，
忍不住胆粗粗打过去问，
但却让我对他的印象改观。

他不如想象中的亲切，
就是不明白有疑惑才要问，
我的问题是：~
-为什么我的蛋糕会那么的松散？
-发粉放多了跟这情况有没有连带关系？

他从头到尾就只问我：~
-你用什么机来打？
-你用什么速度来打？
-打几分钟？
-用什么的烤炉？
-用什么模？

如果每个人都要跟着你的123来做才会成功的话
那你倒不如把你的食谱写清楚一些，
用什么brand什么型号的机，什么速度，打几分钟，
用什么烤炉等等，一一清楚列明啦！
我只是想知道蛋糕为什么会松散而已嘛！
不需要讲这些话来打发我的！

这里有谁知道为什么，问题出在那里？
可以帮我解开谜团吗？会不会是我搅拌过度？