比狗还难吃

看不懂我的标题咧！这话是我爸爸讲的啦！
原本他要说的是比狗吃的（狗食）还难吃，
讲急了就变成比狗还难吃了，
我听了好笑，问他有吃过狗哦！

每次做面包，爸爸嘴里都说难吃。
再不然，就说我又要做面包来喂狗了！

坦白说，我不是每次做的面包都成功的。
至于面包怎样才算好吃，对我而言应该是
对胃的就是好吃，不对胃的就是难吃吧！
个个师傅的配方都不一样，要怎样才能做准呢？

妈妈告诉我，爸爸不喜欢吃麦片面包的，
但我却觉得麦片面包比普通白面包健康啊！
爸爸面包是吃下肚里去，嘴巴却又爱碎碎念。

拜六晚上，我又烘了一条切片的白面包，
和三粒蓝莓酱三粒kosong的面包。

上排的是蓝莓酱的

下一排是kosong的

拔开后还可以拉丝

里面的组织

（我不太会拍这些照，将就将就下吧）
面包热腾腾的，刚出炉！
第一次全用高粉做的，有点粘牙，很有嚼劲。

白土司

切片后，很软。组织不美，好像很拥挤。
他指的是分两个土司模，我用了三份二进土司模！

小面包出炉后，爸爸嘴里又念：“又做狗吃的面包了”，
但却吃了一粒又一粒，因为这次做的面包他喜欢啊，
蓝莓甜的，他喜欢；而且又是白面包。


隔夜中种面团
材料：
高粉............100克
清水............60克
酵母............1/4茶匙

做法：
将酵母加入20克水拌均。加入剩余的材料搅拌成团，让它发酵30分钟。
用保鲜膜将它包起来，然后放入冰箱冷藏隔夜或48小时。

材料A：
高粉...................500克
糖.......................75克
盐.......................6克
奶粉...................20克
酵母...................8克

材料B：
隔夜中种面团...150克
冷蛋...................1粒
冷水...................240克

材料C：
牛油...................90克

做法：
1. 将材料A拌均，然后加入材料B搅拌成团。
2. 加入材料C继续搅拌成光滑和富弹性面团，用保鲜膜将它盖起来，让它发酵45分钟。
3. 将面团分割成四粒，每粒250克，并将它搓圆。让它松弛10分钟。
4. 将面团捍薄，然后卷起如瑞士卷。搁置10分钟后再重复以上的做法。将两粒面团放入搽油的20 x 11.5 x 11.5 公分烤盘里。共做两条。
5. 让它发酵50分钟，以180度C烤35分钟。

食谱来自Alex Goh的《烘焙蜜码》。
这个配方的面团不会粘手，很好搓圆，也是第一次试做中种。
不过面包到了第二天变得比较实，加热后又软回了。
我会再尝试，不过会减少高粉的分量加低粉和麸皮。
看看会不会比较松软。这次要记得放一半的量进土司模就好了。