礼拜天的杰作~芝士蛋糕

我爱煮食，也爱学东学西，
每每一看到我喜欢的食物，糕点，饮料等，
我都想插上一脚学做一番。
但，这已经是很久以前的事了，
婚后的我，更是很少在厨房里混了！
原因嘛？不就是婆家没有器材咯！
一方面也是久没看烹饪书籍，
也激不起我内心的那一股推动力！

近来常常都到她家去闲逛，
竟给我逛出那股推动力来！
因为啊，我被她家的蛋糕香给吸引过去了！
她很会做蛋糕，也很会给蛋糕加工扮美美。
照片放出来，实在吸引到我这只馋嘴猫，
（其实我不是很喜欢吃蛋糕，而是喜欢做，喜欢享受成果）
而且，有些材料看起来很简单，也很容易做，
只是成不成功，就得亲自试过才知道了！

选好自认为最容易找的材料，和想试做的蛋糕，
星期六晚，那股傻劲促使我到了凌晨十二点，
还叫老公载我到住家附近的特易购（Tesco）购买材料，
因为那个时候宝贝已经睡着了！

礼拜天早上，忙完家务，处理好我的宝贝，
就开始准备我的蛋糕材料，
这时才发现最重要的面粉没有买到！
还好，家里还剩下足够我做蛋糕用的分量。

以下是我准备做芝士蛋糕的材料：~

鸡蛋，牛奶，幼糖，面粉，牛油，芝士片，
和没有放上来的白醋。

这是参了牛奶，隔水煮溶牛油，芝士片的步骤。
打蛋白和后面的步骤，宝贝在哭闹边做边顾没有拍到。
还以为三个蛋白这么少，用个小碗就够了，
怎知道，原来三个蛋白可以变成那么大碗！
哈哈哈。。傻婆一个！


这是在微波炉里烘好了的蛋糕
看到下面有个碗吗？里面有水，这样算不算是隔水烘烤？
我不懂咧，我是agak-agak的！


烘好出来的成品
有没有很奇怪为什么我用这样的器皿？
因为我找不到我之前所买的烘烤盘啊！
妈妈说是妹妹拿去用了，所以只好用这个！


冷却后切开来的蛋糕
有很香的芝士味，只有两寸厚，十八公分宽。
口感湿润，按下去还会有‘嗞嗞’声，不会太甜，也不油腻！
这样的蛋糕算不算成功？

Chesdale Cheese Cake （食谱来源--阿米）

材料：-
鸡蛋 3个（蛋白蛋黄分开）
幼糖 50g
白醋 2g
芝士片 3片
全脂牛奶 50g
牛油 50g
面粉 50g

做法：-
1. 芝士片+牛奶+奶油隔水煮融，放凉备用。
2. 蛋白打至起泡，加入白醋，再分次加入幼糖打至硬。
3. 分次把蛋黄倒入芝士糊里拌匀。
4. 分3次把蛋白霜加进蛋黄糊里混合，也边分次加入面粉拌匀。
5. 预热烤箱，以150度，隔水烘烤50分钟即可。